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| 检测原理 | 果胶是构成细胞初生壁和中胶层的主要成分，主要由原果胶、果胶酸甲酯和果胶酸等形式广泛分布于植物果实、根茎和叶中。果胶和纤维素以及金属离子等物质相结合形成不溶于水的原果胶，在果蔬成熟过程中转变为可溶性果胶，果实组织也变得软化、硬度下降。 本试剂盒采用咔唑比色法测定可溶性果胶含量。可溶性果胶在酸性条件下水解生成半乳糖醛酸，在硫酸溶液中与咔唑进行缩合反应形成紫红色的化合物，生成物质在530nm 处有最大吸收峰。 |
|---|---|
| 检测方法 | 比色法 |
| 检测波长 | 530nm |
| 灵敏度 | 0.136μmol/mL |
| 检测范围 | 0.136-8μmol/mL |
| 精密度 | 批内差＜10%；批间差＜15% |
| 检测时间 | 40min |
