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| 检测原理 | 天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸形态广泛存在于植物的果实、根、茎和叶中，是细胞壁的组成成分之一，在未成熟的果实或植物组织中大多以原果胶的形式存在，原果胶不溶于水，但能够在酸、碱、盐及酶的作用下分解为水溶性果胶或果胶酯酸，在食品、纺织、冶金等领域具有广泛应用。 原果胶在稀酸溶液中水解为可溶性果胶，进一步转化为半乳糖醛酸，半乳糖醛酸能够与咔唑缩合生成紫红色化合物，产物在 530 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可定量检测原果胶的含量。 |
|---|---|
| 检测方法 | 比色法 |
| 检测波长 | 530nm |
| 灵敏度 | 0.136μmol/mL |
| 检测范围 | 0.136-8μmol/mL |
| 精密度 | 批内差＜10%；批间差＜15% |
| 检测时间 | 40min |
